Pesco platicarpa ‘Stark Saturn’ – Prunus persica – vaso Ø 26 – pianta di 3 anni

Stark® Saturn è una varietà americana ottenuta presso la New Jersey Agricultural Experiment Station della Rutgers University, a New Brunswick, New Jersey. Origine: Stati Uniti, New Brunswick (New Jersey)
Breeder/costitutori: L. Fredric Hough e C.H. Bailey
Istituto: New Jersey Agricultural Experiment Station – Rutgers University
Sigla di selezione: NJF-2
Genealogia: NJ602903 × Pallas
Genitore femminile: NJ602903 (Golden Globe × R1T6)
Genitore maschile: Pallas
Anno di introduzione: 1980
Diffusione commerciale: Stark Bro’s Nurseries

Stark® Saturn rappresenta una cultivar fondamentale nella storia moderna delle pesche piatte. La selezione NJF-2 fu ottenuta nell’ambito del programma di miglioramento genetico del pesco della Rutgers University e successivamente introdotta commercialmente attraverso Stark Bro’s. La varietà si distingueva dalle precedenti tipologie di pesche piatte soprattutto per la maggiore rusticità e resistenza al freddo, oltre che per la qualità dei frutti.

Il successo di Stark® Saturn contribuì in maniera determinante alla ripresa dell’interesse internazionale per le platicarpe e la cultivar fu successivamente utilizzata come materiale genetico in numerosi programmi di miglioramento varietale.

Il Pesco platicarpa Stark® Saturn forma un albero vigoroso, espanso e molto produttivo. La produzione è generalmente regolare e abbondante. La buona rusticità della pianta e, in particolare, delle gemme a fiore rappresenta una delle caratteristiche che contribuirono maggiormente alla diffusione della varietà.

Le foglie sono decidue, strette, allungate e lanceolate, con margine finemente seghettato. Durante la stagione vegetativa presentano la tipica colorazione verde del pesco, mentre ingialliscono prima della caduta autunnale.

I fiori sono grandi, rosa e particolarmente ornamentali. Compaiono sui rami prima o contemporaneamente allo sviluppo delle nuove foglie e rendono la pianta molto decorativa durante la fioritura primaverile.

La fioritura avviene in primavera, generalmente nel mese di marzo, con variazioni legate alla zona di coltivazione e all’andamento climatico. La varietà presenta gemme a fiore caratterizzate da una buona rusticità invernale.

Il Pesco platicarpa Stark® Saturn è autofertile. Può quindi produrre anche coltivato singolarmente e non necessita obbligatoriamente della presenza di un’altra varietà di pesco come impollinatore.

Il frutto è di media pezzatura e presenta la caratteristica forma fortemente appiattita e discoidale, con una depressione centrale che ricorda la forma di una ciambella. Questa particolare conformazione è all’origine delle denominazioni internazionali Donut Peach e Saucer Peach. Il frutto presenta un nocciolo relativamente piccolo rispetto alla quantità di polpa commestibile.

La buccia è tomentosa e relativamente sottile. Il colore di fondo chiaro viene ricoperto, generalmente per una parte consistente della superficie, da un attraente sovraccolore rosa-rosso. L’intensità della colorazione aumenta con una buona esposizione dei frutti alla luce.

La polpa è bianca, succosa, fine, tenera e fondente. Presenta una consistenza da morbida a moderatamente soda e una tessitura particolarmente piacevole al consumo. La polpa bianca rappresenta una delle caratteristiche distintive della cultivar.

Stark® Saturn è particolarmente apprezzata per il sapore molto dolce, delicato e aromatico. Presenta un’acidità moderata e un aroma caratteristico, talvolta descritto come leggermente mandorlato. La qualità gustativa è considerata uno dei principali punti di forza della varietà.

Il nocciolo è piccolo, tondeggiante e spicco. A maturazione si separa quindi facilmente dalla polpa. Le dimensioni ridotte del nocciolo rispetto al frutto permettono inoltre di avere una buona quantità di polpa commestibile.

Stark® Saturn è una varietà molto produttiva e regolare. L’allegagione può essere abbondante e, per ottenere frutti di buona pezzatura, è consigliabile effettuare un accurato diradamento dei frutticini. Questa operazione è particolarmente importante nelle pesche piatte, nelle quali un carico produttivo eccessivo può ridurre sensibilmente la pezzatura.

Come generalmente avviene nel pesco, l’entrata in produzione è precoce. Le giovani piante ben sviluppate possono iniziare a produrre nei primi anni dopo l’impianto, aumentando rapidamente la produzione con lo sviluppo della chioma.

Stark® Saturn presenta una maturazione medio-precoce, tradizionalmente utilizzata come riferimento in prossimità dell’epoca di Redhaven. L’epoca effettiva varia sensibilmente secondo l’area di coltivazione: negli ambienti più caldi può maturare già tra fine giugno e inizio luglio, mentre in zone più fresche la raccolta può spostarsi nel corso di luglio.

Il frutto è pronto per la raccolta quando:

• il colore di fondo perde le tonalità verdi
• il sovraccolore rosa-rosso diventa ben evidente
• la polpa inizia leggermente a cedere alla pressione
• il frutto sviluppa un intenso profumo aromatico
• il sapore raggiunge la caratteristica elevata dolcezza

Per il consumo fresco è preferibile lasciare completare buona parte della maturazione sulla pianta.

La polpa di Stark® Saturn è piuttosto tenera e fondente, quindi i frutti devono essere manipolati con attenzione. Per una breve conservazione possono essere mantenuti in frigorifero, preferibilmente senza sovrapporli eccessivamente. Prima del consumo è consigliabile riportarli a temperatura ambiente per apprezzarne pienamente aroma e dolcezza.

Il Pesco platicarpa Stark® Saturn è particolarmente indicato per il consumo fresco. I frutti possono essere utilizzati anche per:

• macedonie
• dolci e crostate
• confetture
• succhi e frullati
• gelati e sorbetti
• dessert

La particolare forma piatta, il nocciolo piccolo e la notevole dolcezza rendono il frutto particolarmente pratico e piacevole da consumare fresco.

Il Pesco platicarpa Stark® Saturn può essere coltivato anche in vaso. Per una coltivazione duratura necessita progressivamente di contenitori di grandi dimensioni, substrato fertile e molto ben drenato e irrigazioni regolari. La potatura permette di contenere lo sviluppo della chioma e mantenerla proporzionata allo spazio disponibile.

Predilige una posizione in pieno sole. Una buona esposizione favorisce l’accumulo degli zuccheri, l’aromaticità e lo sviluppo del caratteristico sovraccolore rosso della buccia. È preferibile scegliere una posizione luminosa e ben aerata.

Una delle caratteristiche storicamente più importanti di Stark® Saturn è la sua elevata rusticità. La varietà fu selezionata anche per la buona resistenza al freddo e presenta gemme a fiore particolarmente resistenti alle basse temperature invernali. Questa caratteristica contribuì ad ampliare notevolmente le aree nelle quali potevano essere coltivate con successo le pesche piatte.

Predilige terreni fertili, profondi e ben drenati. Sono da evitare soprattutto i ristagni idrici persistenti, ai quali il pesco è particolarmente sensibile. Una buona dotazione di sostanza organica favorisce uno sviluppo equilibrato e una produzione regolare.

Le giovani piante devono essere irrigate regolarmente durante i primi anni dopo il trapianto, soprattutto nei periodi caldi e asciutti. Durante l’ingrossamento dei frutti è importante evitare forti stress idrici. Le piante coltivate in vaso necessitano di irrigazioni più frequenti, evitando comunque ristagni d’acqua.

A fine inverno o all’inizio della primavera è consigliabile apportare sostanza organica ben matura oppure un concime equilibrato specifico per piante da frutto. Una corretta nutrizione aiuta la pianta a sostenere l’elevata produttività e favorisce una buona pezzatura dei frutti. Sono da evitare gli eccessi di azoto, che possono determinare una vegetazione eccessivamente vigorosa.

Il Pesco platicarpa Stark® Saturn necessita di una potatura regolare che favorisca il rinnovo della vegetazione produttiva. È importante mantenere una chioma aperta, luminosa e ben aerata. Data l’elevata produttività della cultivar, alla potatura deve essere associato un corretto diradamento dei frutti, indispensabile per ottenere pesche di buona pezzatura e qualità.

Stark® Saturn può essere interessata dalle principali avversità del pesco, tra cui bolla, afidi, monilia, oidio e corineo. La cultivar presenta tuttavia una documentata tolleranza alla maculatura batterica del pesco, causata da Xanthomonas arboricola pv. pruni. Una chioma ben aerata e una corretta gestione dell’irrigazione contribuiscono ulteriormente a mantenere la pianta sana.

Stark® Saturn occupa un posto particolarmente importante nella storia delle pesche piatte moderne. La selezione NJF-2, ottenuta da L. Fredric Hough e C.H. Bailey presso la Rutgers University, è considerata una delle prime platicarpe moderne destinate con successo al mercato del frutto fresco. La cultivar contribuì a superare alcuni dei limiti delle antiche pesche piatte, soprattutto grazie alla maggiore rusticità, alla qualità gustativa e all’aspetto più attraente dei frutti.

Stark® Saturn divenne successivamente un importante riferimento genetico per numerosi programmi internazionali di miglioramento delle platicarpe, compresi quelli che portarono alla nascita di nuove serie varietali europee. In Italia le prime piante di Stark® Saturn furono introdotte nelle Marche negli anni Ottanta. Questa esperienza contribuì successivamente allo sviluppo della moderna produzione italiana di pesche piatte.

Il Pesco platicarpa Stark® Saturn è autofertile?

Sì. Stark® Saturn è autofertile e può quindi produrre anche coltivato da solo.

Quando matura?

La maturazione è medio-precoce, generalmente tra fine giugno e luglio, con variazioni anche significative secondo il clima e la zona di coltivazione.

Com’è il frutto?

Produce caratteristiche pesche piatte e discoidali, di media pezzatura, con buccia chiara ampiamente sfumata di rosa-rosso e polpa bianca.

Che sapore ha?

La polpa è molto dolce, succosa, fondente e aromatica, con bassa-media acidità e un aroma delicato.

Il nocciolo si stacca dalla polpa?

Sì. Stark® Saturn è una pesca spicca, con un nocciolo particolarmente piccolo.

Serve un altro pesco per avere frutti?

No. È una varietà autofertile.

È resistente al freddo?

Presenta una buona resistenza al freddo, in particolare a livello delle gemme a fiore. Questa fu una delle caratteristiche che favorirono storicamente la diffusione della cultivar.

Si può coltivare in vaso?

Sì. Può essere coltivato in vaso utilizzando progressivamente contenitori di grandi dimensioni e mantenendo la chioma sotto controllo con una potatura regolare.

Qual è l’origine di Stark® Saturn?

È una cultivar americana ottenuta presso la Rutgers University, nel New Jersey, da L. Fredric Hough e C.H. Bailey.

Da quali varietà deriva?

La genealogia documentata è NJ602903 × Pallas. La selezione NJ602903 deriva a sua volta dall’incrocio Golden Globe × R1T6.

Nome: Pesco platicarpa Stark® Saturn
Nome botanico: Prunus persica ‘NJF-2’
Nome commerciale: Stark® Saturn
Sinonimi: Saturn, Donut Peach, Saucer Peach, NJF-2
Famiglia: Rosaceae
Tipologia: pesca piatta / platicarpa
Origine: Stati Uniti, New Brunswick (New Jersey)
Breeder/costitutori: L. Fredric Hough e C.H. Bailey
Istituto: New Jersey Agricultural Experiment Station – Rutgers University
Sigla di selezione: NJF-2
Genealogia: NJ602903 × Pallas
Genitore femminile: NJ602903 (Golden Globe × R1T6)
Genitore maschile: Pallas
Anno di introduzione: 1980
Diffusione commerciale: Stark Bro’s Nurseries
Vigoria: elevata
Portamento: espanso
Foglia: caduca
Colore fiore: rosa
Autofertilità: sì
Produzione: elevata e regolare
Frutto: piatto, discoidale, media pezzatura
Buccia: tomentosa, chiara con sovraccolore rosa-rosso
Polpa: bianca, succosa, fine e fondente
Sapore: molto dolce, delicato e aromatico
Nocciolo: piccolo e spicco
Maturazione: medio-precoce, fine giugno-luglio
Tolleranza alla maculatura batterica: buona
Resistenza al freddo: elevata
Utilizzo: prevalentemente consumo fresco
Esposizione: pieno sole
Coltivazione in vaso: sì
Rusticità: elevata